深圳蔬菜配送-东莞食堂承包-东莞市思香谷膳食管理有限公司 0752-6501585,0769-86342227
关于我们
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营养管理

    营养管理

    当前,生活水平不断提高,国人的生活质量。营养与健康的饮食才是大家所追求的标准,对于普通个人来说,吃饭也许把营养与健康还停留在菜式的口味及外观上,

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规范管理

    规范管理

    严格执行ISO9001国际质量体系认证8S流程控制管理,确保供餐科学卫生,吃得放心,吃出健康,公司全面实行“8S“管理方法,运用整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全,建立了一整套卫生管理体系,从原料采购、加工、烹饪、销售到原料贮存,都有科学,完善的操作制度和检查制度。

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安全管理

    安全管理

    安全管理是重中之重,是饮食服务中最重要的环节。我们定期进行消防培训、中毒防毒培训,强调安全意识,培养安全操作习惯。时刻重视食品检测

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应急管理

    应急管理

    如发生停电时,厂方应预先通知乙方,乙方提前把米饭做好(注:也可以到其它厂做好运来,但是,不能保证其它工厂不停电),在其烹饪设备不能够正常操作,乙方可以用小型的烹饪设备进行操作,如:煤气炉等。

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卫生管理

    卫生管理

    由原料到成品实行“四不制度”。即采购不买腐烂的原料;仓管、验收员不收腐烂变质的原料;加工员不用腐烂变质的原料; 售货员不卖腐烂变质的食品。成品食物存放实行“四隔离”。即生熟隔离;成品与半成品隔离;成品与杂物、药物隔离;食品与天然冰隔离

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检测标准

    检测标准

    肌肉有光泽,红色均匀,脂肪乳白色肌肉有光泽,红色或稍暗,脂肪纤维清晰,有坚韧性,指压后凹陷立即恢复 肉质紧密,有坚韧性解冻后凹陷恢复较慢。外表湿润,不沾手外表湿润,切面有渗出液不沾手具有鲜猪肉固有的气味,无异味解冻后具有鲜猪肉固有的气味,无异味煮沸后肉汤澄清透明,脂肪团聚于表面 澄清透明或稍有浑浊,脂肪团聚于表面

 
 
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